Frei-Tag, ein halber

Nehme den Frei-Tag heute mal wörtlich und mache daraus jetzt gleich für den Rest des Tages – immerhin schon zum 2. Mal in diesem Jahr! – einen Strand-Tag. Und das hier nehme ich mit:

Orientalischer Reissalat mit Thunfisch

Reis ist Heiß! (Auch wenn hier in kalt.)

Reis kochen (ich bevorzuge Basmati, für 4 pax etwa 250 g). Sehr gut auskühlen lassen. Mischen mit einer Marinade = aus Rotweinessig:Sojasauce etwa 2:1. Curryulver dazu, etwas Salz, Pfeffer, eine Prise Paprika. Verquirlen, etwas Wasser und danach 4-5 EL gutes Olivenöl dazu. Nochmals quirlen, unter den Reis rühren. Diesen mindestens 3 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.

Gurke schälen + entkernen, Tomaten entstielen, Lauch schälen. Alles in feine Stücke /Ringe schneiden. 2-3 Dosen Thunfisch, bevorzugt Bonito mit dem Gemüse unter den Reis heben. Wer mag (Ich!), noch eine halbe Avocado in Stücken unterheben. Abschmecken mit Curry, Soja und/oder Salz. Korianderblättchen oder alternativ gehackten Basilikum hinzufügen.

Einfach.Lecker.